Наві сорти картоплі від українських вчених

Новости Общество Технологии

Український Інститут картоплярства вивів два сорти картоплі із яскравим забарвленням всередині: «Солоха» — синього кольору, і «Хортиця» – червоного.

Хоч вартість такої картоплі у декілька разів вища за звичайну, дослідники стверджують, що вона й набагато корисніша, тому що містить в 4 рази більше антиоксидантів – зеаксантину, лютеїну та антоціану, ніж у картопля з білою або жовтою серединою. Що стосується антоціану, то він оздоровлює кровоносну систему.

Свій колір такі плоди зберігають навіть після теплової обробки і готувати з них можна ті ж страви, що й з традиційної картоплі.

У багатьох країнах світу картопля з яскравим пігментом користується високим попитом у ресторанах, а також у городників. Підприємства США з яскравої картоплі вже виробляють салати і кольорові чіпси, а деякі сорти такої картоплі можна споживати навіть у сирому вигляді.

  •  
  •  
  •