Про ботулізм: токсин призводить до смерті

Новости Общество

30-річна херсонка,  скуштувавши в’яленого карася, потрапила до реанімації з невтішним діагнозом — ботулізм. Риба була придбана не з рук, а в одному з Херсонських супермаркетів. Зауважу, що у Києві зафіксували три випадки захворювання на ботулізм після вживання риби, один чоловік помер. Усі потерпілі їли в’ялену рибу одного і того ж виробника, хоча й придбану в різних крамницях.

В Асоціації рибалок України кажуть, що причина неякісної риби в супермаркетах криється не тільки в умовах зберігання продукції, а й у незаконному вилові. Мовляв, крамниці перетворилися на точки з реалізації браконьєрської продукції. На цьому діє ціла схема – з посередниками і фальшивими документами. Зокрема, під час одного з рейдів вилучили підробні печатки. «Ветеринарне свідоцтво, печатки різних водних підприємств. Фактично, ми з вами можемо зараз зробити документ, хоч на партію дельфінів«, — розповідає голова асоціації рибалок Олександр Чистяков в інтерв’ю журналісту ТСН.

У Держпродспоживслужбі запевняють, що вже вилучили продукцію фірми з обігу столичних магазинів. Про Херсон наразі невідомо.

Ботулізм – це дуже небезпечне харчове отруєння. Виникає при вживанні продуктів, що містять ботулотоксин — один з найсильніших серед відомих токсинів, що блокує нервову функцію і призводить до дихального і скелетно-м’язового паралічу. Найчастіше ботулотоксин виділяють з в’яленої риби, м’ясних консервованих продуктів – паштети, тушковані мясопродукти, консервовані гриби та овочеві салати домашнього виготовлення.

Збудник ботулізму часто розмножується в продуктах гніздами, тому при вживанні одного продукту кількома особами захворювання може виникати не у всіх.

При перших симптомах отруєння необхідно одразу ж звертатися до лікаря.

«Симптомами можуть бути просто вияв слабкості в руках, ногах. Токсин призводить до смерті«, — наголошує головний позаштатний інфекціоніст МОЗ. Найголовніша зараз проблема медиків – це відсутність сироватки проти ботулізму. Колишню російську МОЗ не сертифікувало, а інші завозяться нелегально і використовуються на власний страх і ризик.

За інформацією з сайту МОЗ:

Лікування

При найменшій підозрі на ботулізм хворого необхідно якнайшвидше відправити в спеціалізоване відділення, тому що тільки там йому зможуть надати належну медичну допомогу, спрямовану на нейтралізацію, зв’язування і виведення токсинів з організму.

Для нейтралізації ботулотоксину використовують спеціальні сироватки (внутрішньом’язово) протягом 1-4 діб. З огляду на те, що в шлунково-кишковому тракті спори можуть перетворюватися у вегетативні форми, для їх знищення використовують антибіотики (левоміцетин, препарати тетрацикл і нового ряду). При розладах дихання призначають штучну вентиляцію легень. Для кращого насичення крові киснем та підвищення захисних сил організму використовують гіпербаричну оксигенацію.

Ускладнення

Ускладнення виникають часто. До них належать: токсичний міокардит (ураження м’язів серця), пневмонія (запалення легень), сепсис (зараження крові). Після виписки зі стаціонару хворі перебувають під наглядом лікарів від 2 тижнів до б місяців з мінімальним обстеженням (ЕКГ, аналіз крові, огляди невропатолога, кардіолога, інфекціоніста).

Профілактика

Оскільки основною причиною виникнення ботулізму є вживання в їжу неякісне приготовлених, зіпсованих продуктів, найголовнішою у профілактиці цього захворювання є роз’яснювальна робота серед населення щодо правил домашнього консервування овочів, фруктів, грибів, м’яса, щодо необхідності ретельного дотримання технології. Для руйнування ботулотоксину перед вживанням консервів доцільно прогрівати до 100°С протягом 30 хвилин.

http://www.moz.gov.ua/ua/portal/prof_botul.html

  •  
  •  
  •